Gastronomia: Sorvete Caseiro de Abacaxi

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Para abrir a nossa sessão Gastronomia, decidi trazer para vocês a minha receita especial de sorvete caseiro de Abacaxi – aqui em Brasília, pelo menos, o tempo pede todo o frescor possível chuva cadê você?!

Essa receita surgiu de um vídeo assistido nas redes sociais. Fiz minhas pequenas mudanças, e o sorvete ficou ainda mais saboroso e cremoso!

Vamos começar?

Sorvete Caseiro de Abacaxi:

Para o sorvete:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pacote gelatina no sabor abacaxi

Para a geleia de abacaxi:

  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 abacaxi grande em cubos sem o talo
  • 2 colheres de sopa de chia

Modo de preparo:
Sorvete:

  • No liquidificador, bata o conteúdo do pacote de gelatina em 250 ml de água quente (assim como manda a embalagem). Assim que estiver bem dissolvida, acrescente mais 250 ml de água fria e bata novamente. Após isso, acrescente o leite condensado e creme de leite, e bata por cerca de 5 minutos. Armazene em um refratário plástico e leve ao freezer por 3 horas (se seu refrigerador não for muito potente, deixe por mais 1 hora). Reserve.

Geleia de Abacaxi:

Em uma panela junte o abacaxi em cubos, o açúcar e a chia e leve ao fogo médio, mexendo de 5 em 5 minutos para não grudar no fundo. Quando a geleia chegar a leve tom dourado, estará pronto (Leva cerca de 30 minutos para chegar nesse ponto). Reserve.

Com ajuda de uma batedeira,  bata o sorvete resfriado por 15 minutos em velocidade alta – ele triplicará de tamanho, então muito cuidado para não vazar do ball da batedeira aconteceu comigo!.

Dica: Jamais tente fazer essa etapa com o liquidificador, não dará certo.

Após essa última etapa, acrescente a essa mistura a geleia de abacaxi, mexendo devagar. Armazene em refratários plásticos (Eu costumo armazena-lo em três potes de 1,5 L cada) e leve ao refrigerador por 6 horas.

E aí, curtiu? Conta pra gente nos comentáros! Nos vemos na semana que vem com mas uma receitinha de dar água na boca. Até lá!

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